昨今の気候変動/危機や森林破壊、また生産者の劣悪な労働環境などが発生していますが、我々の食に関わる部分においてこれらは密接なつながりがあります。それらを解決するためには、我々一人一人が、その認識を持ち、サステナビリティに配慮した飲食店・レストランを選んで食事をすることが、とても重要となってきます。

日本サステイナブル・レストラン協会は、より多くの飲食店・レストランが、フェアトレードを含めたサステナビリティに配慮した運営ができるように支援しています。地球環境や人権・労働に配慮した方法で、自分の周りの飲食店・レストランが、食材の調達や調理、そして提供できるように我々とともに一緒に行動を起こしていきましょう。